包丁人とは？ 庖厨 (台所) にあって魚，鳥を料理する人。もとは中国の有名な料理人の名前という。『徒然草』によると，包丁者の初めは山蔭中納言ということになる。平安時代の貴族社会では，日常の食料は召使の者たちが料理したが，年中行事，一家の祝賀など…